Вид золотистых полосок сотового мёда привлекает внимание. В нём проявляется красота и гармония пчелиного «зодчества», он — воплощение идеи о том, что природа кормила и кормит человека. Современный человек привык, что мёд продаётся в виде жидкой или затвердевшей массы в баночках, бочонках. Могут использоваться и другие ёмкости. Но в естественном состоянии пчёлы хранят мёд в сотах, специально отстраивая их из воска, чем и определяется его название. Пчелиные ячейки — образец совершенства и завершённости, они вдохновили многих инженеров и архитекторов на создание своих конструкций...

Как хранить мёд в домашних условиях — мёд один из немногих продуктов, который практически не портится: археологи находили съедобный мёд в египетских гробницах. Но в домашних условиях мёд может забродить, засахариться или потерять полезные свойства, если хранить его неправильно. Ниже — правила тары, температуры и сроков. Чего делать нельзя Не храните мёд в металлической посуде (кроме пищевой нержавейки) — окисление, токсичные соединения. Не нагревайте мёд выше 40–50°C («растопить» в кипятке или микроволновке) — теряет пользу, появляется оксиметилфурфурол...