Пчелиное маточное молочко – это питательная и полезная пища. А ещё это самый дорогой продукт пчеловодства. И, вместе с тем, самый капризный с точки зрения его хранения. Не смотря на то, что маточное молочко самостерелизуется, оно считается неустойчивым продуктом и меняет не только свой внешний вид, но и теряет свою пользу при неправильном хранении. Так как мы добываем этот продукт, то нужно было изучить, как сохранить его максимально полезным. В интернете чаще всего встречала информацию о том, что маточное молочко настолько нестабильно вне маточника, что сохранить его невозможно...

Существует 3 способа обработки маточного молочка. Оно может быть: • Нативным (природным) В этом случае его необходимо заморозить в первые 2 часа, иначе оно потеряет свои полезные свойства. Такой продукт нужно употреблять сразу либо замешивать его с мёдом, который его законсервирует. Молочко с мёдом может храниться до 2-х лет. • Адсорбированным Нативное маточное молочко замешивают с лактозой и глюкозой, а затем подсушивают. При этом основная часть биологически активных веществ разрушается, остаётся в основном белковая часть...