Бесцветная или цветная сахарная мастика способна превратить любой торт в настоящий шедевр. Новичку придется не только освоить мастерство лепки, но и потребуются знания по хранению сахарной пасты. Обычно покупная мастика находится в пластиковых контейнерах. Использовав необходимое количество массы, остатки заверните в пергамент или фольгу и храните в холодильнике, можно и в морозилке. Если масса в контейнере, то после открытия срок хранения равен 2 месяцам...

1. Никогда не ставьте фигурки в холодильник и морозилку (впитают влагу и начнут таять), а так же на прямой солнечный свет (выцветают, тают)! 2. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в сухом и темном месте (не в холодильнике). Хранятся фигурки несколько месяцев. Это условия для тех, кто купил фигурку заранее и ждет праздника.  3. Украшать торт сладкими фигурками лучше перед подачей на стол 4. Фигурки следует ставить на торт покрытый растопленным (ганаш) или тертым шоколадом, масляным кремом, крошкой песочного теста, кокосовой стружкой или мастикой...