Бесцветная или цветная сахарная мастика способна превратить любой торт в настоящий шедевр. Новичку придется не только освоить мастерство лепки, но и потребуются знания по хранению сахарной пасты. Обычно покупная мастика находится в пластиковых контейнерах. Использовав необходимое количество массы, остатки заверните в пергамент или фольгу и храните в холодильнике, можно и в морозилке. Если масса в контейнере, то после открытия срок хранения равен 2 месяцам...

Когда речь заходит о создании шедевров в кондитерском искусстве, нельзя обойти стороной съедобные цветы из мастики. Эти волшебные создаются не только для красоты, но и для веселья в процессе творчества! Чтобы начать, вам понадобится цветочная мастика, которая отличается своей тонкостью и пластичностью. Рецепт не так уж сложен: вам потребуется 500 г сахарной пудры, 10 г желатина, 35-40 г холодной воды, белок одного яйца, 50 г сиропа глюкозы, 1 чайная ложка кулинарного жира или кокосового масла, пара капелек лимонного сока и 10 г СМС (пищевой загуститель)...