Длинные листья порея занимают полку холодильника, а в ящике ещё целый урожай. Как разместить запас, чтобы не выбрасывать увядшие и подгнившие ножки зимой? Целый свежий порей храните немытым в холодильнике до двух недель. Для большого запаса нужен действительно холодный погреб; корни можно поместить во влажный песок. Если подходящего места нет, замораживайте порции для горячих блюд. После заморозки порей станет мягче, поэтому заменить свежий во всех рецептах он не сможет. Я распределяю запас по будущим блюдам: что нужно свежим, а что пойдёт в суп или запеканку зимой...