Разрезанный лимон портится быстрее целого не потому, что «холодильник плохой», а потому что у плода исчезает природная защита. Пока кожура целая, она удерживает влагу внутри и частично защищает мякоть от контакта с воздухом. Как только лимон разрезали, срез начинает подсыхать, впитывать запахи и становиться уязвимым для плесени. Через пару дней вместо сочной половинки на блюдце часто лежит сморщенный край с беловатым налётом. Самая частая ошибка – оставить лимон открытым на полке холодильника. Холод замедляет порчу, но не останавливает испарение влаги и не защищает срез от загрязнения...