Итак, капуста заквасилась. Если Вы, уважаемый читатель(читательница) пропустили мой рассказ о том, как быстро, без "заморочек" (но по-старинке) заквасить капусту, а потом как это сделать без горечи, то ссылка на статью будет внизу. А сейчас я расскажу, как нужно хранить квашеную капусту. Так хранила моя бабушка, а потом и мама. Только бабушка использовала небольшой дубовый бочонок, а мама большие 3-х литровые банки. Квасим капусту в большой эмалированной кастрюле. И на верхнем снимке видна уже готовая капуста, прикрытая целыми листьями...

Как хранить квашеную капусту: семейный секрет на три поколения. Уважаемые читатели, наша капуста удалась на славу! Если вы пропустили предыдущую статью, где я делилась простым и проверенным рецептом квашения без лишних хлопот, то найти ее сможете в конце этой публикации. А сегодня я хочу рассказать о не менее важном этапе — как правильно хранить квашеную капусту, чтобы она оставалась хрустящей, ароматной и полезной как можно дольше. Этот метод хранения — наша семейная традиция, переданная мне от мамы, а ей — от бабушки...