Итак, капуста заквасилась. Если Вы, уважаемый читатель(читательница) пропустили мой рассказ о том, как быстро, без "заморочек" (но по-старинке) заквасить капусту, а потом как это сделать без горечи, то ссылка на статью будет внизу. А сейчас я расскажу, как нужно хранить квашеную капусту. Так хранила моя бабушка, а потом и мама. Только бабушка использовала небольшой дубовый бочонок, а мама большие 3-х литровые банки. Квасим капусту в большой эмалированной кастрюле. И на верхнем снимке видна уже готовая капуста, прикрытая целыми листьями...