Вы купили красивую, вкусную курагу. Она была мягкой, упругой и сладкой. Вы пересыпали ее в красивую вазочку и поставили на кухонный стол. Через пару недель вы обнаруживаете нечто твердое, засахаренное или, что хуже, покрытое белым налетом. Знакомая история? Вы не одиноки в своих ошибках. Курага — продукт живой. Она продолжает взаимодействовать с миром даже после того, как вы ее купили. Ее главные враги — влага и сухость одновременно. Звучит парадоксально. Но это так. Ваша задача — найти тонкий баланс и создать для кураги стабильные условия...