Сложно представить кулинарию без репчатого лука. Он нужен для супов и тушения мяса, для приготовления овощного рагу и салата. Вырастить отменный урожай — это еще полдела, важно знать, как хранить лук зимой, чтобы труды не пропали даром, а ценных витаминов хватило до весны. Особенности хранения Головка репчатого лука может довольно долго оставаться в состоянии покоя. Длительность хранения во многом зависит от сорта. На длительность хранения влияет множество факторов: температура, влажность воздуха, освещенность...

Лучше хранится не белый и не красный, а обычный жёлтый лук, к которому мы все привыкли с детства. У него плотная оболочка, содержащая больше всего эфирных масел. Жёлтый лук менее прихотлив, менее требователен к условиям хранения. Острые сорта, от которых при нарезке слёзы ручьём текут, обычно хранятся лучше, чем сладкие и полусладкие. А всё потому, что сладкие сорта сильнее подвержены заболеваниям, и шелуха у них более нежная. Подготовка к хранению Еще один способ - воспользоваться духовкой. Сушить лук необходимо при минимальной температуре...