Корюшка – очень вкусная рыбка, особенно в вяленном и копчёном виде. Она не только станет отличной закуской для любителей прохладных пенных напитков, но и может порадовать гурманов, не представляющих своего рациона без соленой вяленой рыбки. Такой продукт можно найти и на прилавках магазинов, но, изготовленный дома, будет значительно вкуснее. Кроме того, можно сбалансировать количество соли в соответствии с предпочтениями и добавить приправ по необходимости. Информация о том, как сушить корюшку пригодится любой хозяйке...

Для нас важно не только сохранить рыбу пригодной для употребления в пищу, но и сделать так, чтобы она оставалась вкусной. Вяленая рыба, в отличии от сушеной, обладает в меру мягким эластичным мясом, которое легко жуется. Мясо сушеной рыбы, при сгибании, ломается. При неправильном хранении, вяленая рыба становится сушеной. В этом есть только один плюс – сушеная рыба может храниться в домашних условиях очень долго. Факторы, сокращающие срок хранения вяленой и сушеной рыбы: - Высокая или низкая относительная...