Хранение картофеля в холодильнике меняет вкус овоща – как правильно хранить картошку весной Многие отправляют картошку в холодильник по простой причине – чтобы она не проросла. Период естественного покоя у картофеля длится 5–9 недель в зависимости от сорта, после чего клубни «просыпаются» и неизбежно начинают прорастать, сморщиваясь и высыхая, поскольку все питательные вещества уходят на формирование ростков. При высокой температуре картофель не погружается в полноценный покой и тратит запасы на дыхание и обмен веществ, из-за чего вянет и сохнет быстрее...