Нарезанная свежая капуста может храниться в холодильнике максимум три дня, поэтому её рекомендуется помещать туда целой. Капуста может оставаться хрустящей на протяжении двух месяцев, если соблюдать правила хранения. Если её нарезать, то этот срок сократиться до трёх дней. Чтобы продлить кочану «жизнь», помещать в холодильник его нужно целым и хранить в контейнере или пакете, чтобы сохранить его влажность. И хотя капуста таким образом может храниться 8 недель, лучше так долго не тянуть и использовать в течение месяца...

Достаю из холодильника, а начатая капуста беленькая, хрусткая, будто только что кочан начала, а не месяц назад. Семья у нас маленькая, муж и я, поэтому один кочан капусты можем есть даже больше месяца. Отрезаю по кусочку на небольшую кастрюльку борща. Обычно, как бывает? Отрежешь кусок, а начатый кочан в холодильник отправишь. А он через 2-3 дня завял, листья в тряпочки превратились. В другой раз уже в пакет или пленку заворачиваешь, чтобы не вял. Через неделю достаешь - гнить под пленкой начал...