Каждую осень на столе у нас коробка свежего чеснока, и главный вопрос не про урожай, а про сохранность. Половина успеха решается до того, как вы что-то сложили на полку. Мы не моем чеснок после выкопки, а отряхиваем землю и сушим под навесом на сквозняке не меньше двух недель, пока шейка не станет плотной, а шелуха не зашуршит сухо. Если луковицы все же намочили, сушим дольше, до полного высыхания. Недосушенные головки в банке с солью или под парафином быстро покрываются плесенью, и никакой способ не спасет...

Собрав крупный урожай чеснока, нередко задумываешься, что с ним делать дальше, для сбережения на будущее, ведь съесть сразу всё или быстро переработать иногда не под силу. Расскажем и покажем, как хранить чеснок на будущую зиму в обычных квартирных условиях, чтобы до новых головок в следующем году лакомиться пряностью со сбережением максимального количества полезных веществ в составе. Как хранить чеснок так, чтобы он долежал до нового урожая, не теряя вкусовых и потребительских качеств, — наиважнейший вопрос, волнующий каждого овощевода или обычного хозяина...