Как хранить березовый сок? Цельным или свежим — никак. Березовица по своей сути — обыкновенная вода. И, казалось бы, должна оставаться неиспорченной долгое время. Ан нет. В ней содержится столько веществ, что уже через два дня даже в холодильнике она начинает плесневеть. А что поделать — бактерии и микроорганизмы тоже любят березовую «воду». Но ведь иногда хочется насладиться березовым соком, когда за окном осенняя слякоть, летняя жара, зимняя стужа… Как быть? Обыкновенно — сохранить впрок. Березовый...

Весна — время пробуждения природы и сбора свежего березового сока. Этот натуральный напиток освежает, насыщает организм витаминами и микроэлементами. Но как сохранить его полезные свойства на долгое время? Рассказываем подробности. Самый простой способ — разлить сок по пластиковым бутылкам, оставив немного пространства для расширения, и отправить в морозильник. Вкус и польза сохраняются до полугода. Еще один вариант — доведите сок до кипения (но не кипятите) и разлейте в стерилизованные банки...