Бастурма - это мой КОНЁК! Когда я вышла замуж за армянина, поняла, что наличие вкусной бастурмы на столе, это половина успешного застолья.   Как сказали гости из Еревана, моя бастурма вкуснее, чем продают у них в городе.   Я пересмотрела сотни видео, прочитала кучу статей, чтобы понять, как правильно готовить бастурму. И уже в первый раз получилось вкусно. И с каждым разом получалась всё вкуснее. Сейчас готовлю её с закрытыми глазами и получается  шедеврально.   Я тщательно просушиваю бастурму....

Где то месяц назад, решил приготовить бастурму. Помню в детстве, мы жили в Ереване (у меня отец военный) и частенько её ели. Как говорится, частный дом не однушка в городе, поэтому сам Бог велел заниматься какими то кулинарными рукоблудиями. Ну вот я и подумал, а не сделать ли мне бастурму? Сказано - сделано! Взял большой кусок карбоната, разрезал его вдоль и получившиеся 2 пласта мяса положил в прямоугольную емкость и засыпал со всех сторон солью. Мясо солить не долго, не более 36 часов. Поставил в холодильник и пусть солится...