Разрезали авокадо, но съели только половинку? Знакомо, когда через пару часов он становится коричневым и неаппетитным? Не спешите выбрасывать! Я, Шеф-повар PRO, раскрою все секреты, как сохранить авокадо свежим даже после разрезания. Эти лайфхаки работают на 100%! Авокадо содержит фермент полифенолоксидазу, который при контакте с кислородом запускает процесс окисления. Результат — непривлекательный коричневый цвет. Но этот процесс можно замедлить! Ответ: Идеально — до 24 часов. С лимонным соком или в воде — до 36 часов...

Покупать авокадо рекомендуют недозрелым. В домашних условиях оно дойдет до нужной степени мягкости, а вот у переспелого плода будет прогорклый вкус из-за уже испорченных жиров. Как выбирать авокадо в магазине, читайте в нашей статье. Место, где нужно хранить авокадо, зависит от степени его зрелости. Жесткие плоды оставляем дозревать, а спелое или разрезанное авокадо отправляем в холодильник. Расскажем о каждом способе хранения подробнее. Лучше оставить целое авокадо для созревания при комнатной температуре на 2–3 дня...