Знаете это чувство, когда приносишь с рынка увесистый, еще пахнущий парным молоком круг адыгейского сыра? Мягкий, нежный, с легкой кислинкой — настоящий деликатес. Но вот незадача: этот продукт капризен, как майская погода. В отличие от своих твердых «собратьев» типа пармезана, которые могут лежать месяцами, наш черкесский гость долго ждать не будет. Так сколько можно хранить в холодильнике адыгейский сыр, чтобы не отправить его в мусорное ведро на следующий же день? Вообще, адыгейский сыр относится к категории свежих или мягких сыров. В нем много влаги, а это, как известно, просто рай для всяких бактерий...