Этот сыр очень легко приготовить. С этой задачей справится даже далёкий от сыроделия человек. Для его приготовления используется всего три ингредиента: пастеризованное молоко, сыворотка и соль. Молоко для этого сыра можно купить в магазине, что является его преимуществом, ведь не у всех есть возможность купить домашнее молоко. По консистенции сыр мягкий, нежный, обладает кисломолочным вкусом. Адыгейский сыр относится к группе свежих сыров без созревания. Сыр готовится из пастеризованного молока при высокой температуре с использованием кисломолочной сыворотки...

Адыгейский сыр готовят по особой технологии и выпускают его недозрелым, творожным и кисломолочным. Несоленый адыгейский сыр Коровье молоко нагревают до кипения, добавляют в него сыворотку. Свернувшееся молоко сливают в сетку из ивовых прутьев, где сыр спрессовывается под тяжестью своего веса и избавляется от излишков жидкости. При приготовлении сыра его не солят. Только готовый сыр покрывают солевым раствором, чтобы создать защитную пленку, предохраняющую сыр от плесени. Адыгейский сыр богат кальцием, который предохраняет организм от образования остеопороза и укрепляет хрупкие кости...