Побывать в Грузии и не отведать настоящий грузинский шашлык непростительная ошибка. Да, в национальной кухне всех кавказских народов это блюдо просто восхитительно, но все же грузинский шашлык, без сомнения, бесподобен...

Мцвади - одно из самых распространённых мясных блюд в Грузии. Без это блюда не обходится ни одно торжество. Его подают в дорогих ресторанах и в придорожных закусочных. Считается, что самый лучший грузинский шашлык готовят в Кахетии (историческая область на востоке Грузии, в верховье реки Алазани). Край славится изобилием вин, мяса и фруктов. Для приготовления одинакового часто используются свинину, говядину и баранину. Но классический рецепт предполагает использование мяса кахетинской свиньи. Животные отличаются небольшим размером и длинным носом...