Откуда берётся пивная пена, из чего состоит и должна ли она быть всегда в бокале - объясняю простыми словами в своём очередном пивном ликбезе. Часто приходится слышать интересные заявления "пивных знатоков" о том, что у настоящего пива обязательно должна быть пышная пенная шапка. Если пенной шапки нет, значит - это не пиво, а химия какой-то шмурдяк. Причём, доказывают это люди, как правило, с пеной у рта: - А вот раньше пена-то у пива была, а сейчас нет! - А вот пузыри-то в пивной бутылке были...

Доброго времени суток, дорогие любители искрящихся пивных пузырьков. Часто ли вы задавались вопросом: нужна ли в пиве пена или без нее было бы лучше? За довольно длительный опыт работы в пивном баре, я, к сожалению заметил, что гости делятся на два лагеря: одни ценят и понимают важность плотной пенной шапки, другие считают, что с помощью пены, негодяи-бармены их обманывают. Я не буду ручаться за всех моих коллег, но если вас обманывали с помощью пены, то или вы очень наивны, или же вы пьете пиво в очень странных местах...