Сегодня я вас ознакомлю с оригинальным рецептом супа Харчо, который является блюдом грузинской кухни. Чтобы приготовить настоящий Харчо, нужно быть грузином. Но мы попытаемся. Если суп готовить по всем правилам, то надо использовать говядину на кости и пюре ткемали. Но сейчас, при готовке, часто говядина заменяется свининой, бараниной или даже птицей, а сливовое пюре – томатной пастой. Но это вынужденная мера. Так как приобрести высушенную мякоть ткемали иногда проблематично. Неотъемлемым компонентом являются грецкие орехи...
Щедрый дар грузинской кухни – рецепт супа харчо – знаком фактически всем. Обычно это густое острое блюдо готовится из говядины и риса, заправляется грецкими орешками и кинзой. Его готовят также с бараниной, курицей, свининой, рыбой, добавляют картофель, экспериментируют со специями. Возлюбленная вариация этого супа найдется для каждого. Рецепты приготовления супа харчо В современной кулинарии есть огромное количество разным рецептов изготовления харчо. Любая семья в Грузии хранит свою неповторимую рецептуру этого кушанья...