Овощное рагу, каких только названий ни встретишь в национальных кухнях - грузинский аджапсандал, армянский хоровац, азербайджанский садж, узбекская басма, молдавская яхния. Отдадим должное этому замечательному блюду и приготовим овощное рагу в разных национальных вариациях. Наибольшего расцвета овощное рагу достигло в местностях, где много различных овощей – в Индии, на Балканах, Ближнем Востоке, в Северной Африке, Центральной и Южной Америке. Открытие Нового Света сильно разнообразило доступный ассортимент овощей...

Вы когда-нибудь оказывались перед открытым холодильником вечером, когда все магазины уже закрыты, а до зарплаты ещё полжизни? Я да. И знаете, что меня спасало? Овощное рагу. Нет, не то, которое ваша бабушка называла «просто потуши всё, что не сгнило»...