Киноа давно перестала быть экзотикой и прочно вошла в рацион тех, кто заботится о здоровье и правильном питании. Её называют «золотым зерном инков», ведь именно она была основным источником белка у народов Анд задолго до появления привычных нам культур. Сегодня киноа ценят во всём мире за богатый состав, универсальность в кулинарии и простоту приготовления. Несмотря на то что внешне она напоминает крупу, киноа — это вовсе не злак, а семена растения, относящегося к семейству амарантовых. Благодаря этому киноа не содержит глютена, легко усваивается и подходит практически каждому...

Сторонники здорового образа жизни знают о пользе такой зерновой культуры, как киноа. Но начинающие зожники не вполне понимают, что это такое и как это готовить. Итак, раскрываем все секреты популярного суперфуда. Киноа — это хлебная зерновая культура из семейства амарантовых, родственная свекле и шпинату. В киноа нет глютена, оно легко усваивается, но самое главное — это полноценный источник белка, содержащий большинство необходимых организму аминокислот. Кроме того, зожники ценят киноа за наличие фосфора, цинка, кальция, железа и фолиевой кислоты...