У многих из нас борщ ассоциируется с ярким и насыщенным цветом, получаемым от свеклы. Но есть и другая разновидность этого блюда: зеленый борщ. Готовят его преимущественно весной или в начале лета. Ведь именно в это время вырастает свежая и сочная зелень, которая просто необходима в этом супе. Из чего готовят зеленый борщ В этот суп идет вся зелень, которая успела нарасти на грядках. Это может быть щавель, шпинат, молодая крапива, зеленый лук, укроп. Готовить его можно как на мясном бульоне, так и на обычной воде...