Когда за окном тает последний снег, а солнце начинает пригревать по-настоящему, организм сам просит чего-то легкого, свежего и витаминного. И тут на помощь приходит зеленый борщ — блюдо, которое в русской кулинарной традиции стало настоящим символом весеннего обновления. В отличие от своего наваристого красного собрата, зеленый борщ готовится на основе щавеля, который дает супу ту самую узнаваемую кислинку и изумрудный цвет. Это блюдо в народе также называют «щавелевым супом» или просто «летним борщом», и в каждой семье есть свой секретный рецепт его приготовления...