Здравствуйте, друзья! В преддверии начала грибного сезона в грибных сообществах участились вопросы: "А что с ними делать?", "А это вообще едят?", "Мы недавно переехали в этот регион. Расскажите, пожалуйста, какие виды съедобных весенних грибов популярны у местных грибников?". Не так давно, я дал развёрнутый ответ на один из таких вопросов, что и сподвигло меня на написание этой статьи. Сразу оговорюсь, что ни в коем разе не претендую на строгую энциклопедичность и полный охват всех видов весенних...

Привет из березового леса Средней полосы! Красота да и только! Весна у нас приятно-аномальная: тепло, зелено, ароматно. Обычно в начале мая лес только собирается надеть зеленый наряд, а в этом году и листья большие, и черемуха в цвету, и грибы выросли! Сморчки и строчки – но грибы же! Мы их всегда ждем, собираем и, конечно, едим. Не проходите мимо весенних грибов в извилистых шапочках и ажурных шляпках - они съедобны и очень вкусны: их жарят, запекают, сушат, варят, солят и маринуют. Собирать их одно удовольствие: если попался одИн гриб - значит, посмотри вокруг и увидишь целую семейку...