Помню свой первый самостоятельный ужин на берегу. Рыба была, костёр горел, вода в котелке кипела. Я закинул туда всё, что нашёл: картошку, лук, пучок укропа и, конечно, рыбу. Через час мы ели что-то съедобное, но это была не уха. Это был рыбный суп, в котором не хватало души. Настоящая уха - это ритуал, искусство и немного магии. И у каждого бывалого рыбака есть свои секреты. Сегодня я собрал три проверенных рецепта, которые мне подарили старожилы с Волги, сибиряки с Байкала и поморы с Белого моря...