Топинамбур – это съедобный клубень с коричневатой кожицей и белой хрустящей мякотью, который после приготовления способен стать сливочным и пюреобразным. По вкусу он напоминает нечто среднее между чуть сладковатым картофелем и клубнем сельдерея. По консистенции он более водянистый и менее крахмалистый, чем картошка. Внешне похож на корень имбиря, но не такой узловатый. Фанаты топинамбура описывают его так: «Он – кремовый, деликатно сладкий с оттенком ванили. Так же хорош, как картофель, выращенный своими руками, или даже лучше»...

Топинамбур можно есть сырым (в этом случае организм получает максимум полезных для него веществ), так и готовить — можно запекать, тушить, делать салаты и многое другое. Рассмотрим несколько рецептов. Салат из топинамбура Клубень топинамбура мелко нарезать или крупно натереть на терке. Добавить Ваши любимые овощи и зелень по вкусу: огурцы, авокадо, помидоры, латук, лук порей, петрушку, кинзу и все что Вы любите. Заправить Вашим любимым маслом или заправкой. Можно добавить сыр. Вместо овощей можно взять фрукты, например, яблоки...