Топинамбур – это съедобный клубень с коричневатой кожицей и белой хрустящей мякотью, который после приготовления способен стать сливочным и пюреобразным. По вкусу он напоминает нечто среднее между чуть сладковатым картофелем и клубнем сельдерея. По консистенции он более водянистый и менее крахмалистый, чем картошка. Внешне похож на корень имбиря, но не такой узловатый. Фанаты топинамбура описывают его так: «Он – кремовый, деликатно сладкий с оттенком ванили. Так же хорош, как картофель, выращенный своими руками, или даже лучше». Клубнем, конечно же, растение не заканчивается. Топинамбур – многолетник из рода Подсолнечник и внешне похож на подсолнух...

С топинамбуром (его ещё называют «земляная груша») можно приготовить много разных блюд — от простых салатов до сытных гарниров и даже десертов. У этого корнеплода сладковатый, чуть ореховый вкус, и он хорошо сочетается со многими продуктами. lifehacker.ru1000.menudzen.ruopenkitchen.eda.yandex openkitchen.eda.yandexdzen.ru 1000.menumenunedeli.ru А еще красиво цветет Всё дело в составе: в топинамбуре есть инулин (растворимая клетчатка), витамины...