Осень - пора грибов. А значит, будем собирать, жарить с луком, готовить в супах, солить и сушить на зиму. Как правильно обработать, засушить или заморозить грибы, надо ли грибы отваривать перед жаркой, как грибы солят... Ответы на эти и другие вопросы в нашей статье. Обработка свежих грибов Перед приготовлением грибы очищают ножом и сухой тряпочкой. С маслят и сыроежек снимают кожицу, т. к. в готовых грибах она горчит. Грибы быстро промывают в дуршлаге под проточной водой, если требуется. Ни в коем случае не замачивайте их в воде - грибы впитают воду и потеряют свои вкусовые качества...