Харчо — это один из самых известных грузинских супов, прославившийся своим богатым и насыщенным вкусом. Основные ингредиенты харчо — это говядина, грецкие орехи, томаты и ароматные специи, которые делают этот суп настоящим гастрономическим открытием. Харчо не только согревает и насыщает, но и удивляет своей глубиной вкусов и пикантностью. Главная особенность супа харчо заключается в его пряном и немного кисловатом вкусе, который достигается благодаря традиционным грузинским специям и кислой основе — тклапи (сушеному пюре из сливы или алычи)...

Суп харчо – самое известное первое блюдо кавказской кухни. В его рецепт часто вносят изменения, но здесь будем готовить харчо по классическому рецепту, так, как его с давних времен готовят в Грузии. Суп харчо традиционный рецепт  Ингредиенты на 3-х л кастрюлю: Как готовить Говядину промываем и закладываем в варить в кастрюлю. После закипания убавляем огонь до минимума, добавляем целую луковую головку, связанный пучок кинзы, душистый перец-горошек и лавровый лист. Посолим и варим в течение 2,5 часов, снимая появляющуюся пену...