Харчо — это не просто суп с мясом и рисом. Его характер создают крепкий бульон, чеснок, пряности, зелень и приятная кислинка, которая делает вкус глубоким, но не тяжёлым. В хорошей тарелке всё должно сочетаться: говядина становится мягкой, рис не превращается в кашу, а аромат специй чувствуется уже тогда, когда суп только разливают по тарелкам. Домашний вариант можно приготовить из продуктов, которые легко найти в обычном магазине. Он не претендует на полную аутентичность грузинской кухни, но получается выразительным, сытным и отлично подходит для семейного обеда...