Хороший стейк не обязательно заказывать в ресторане. Его вполне можно приготовить дома на обычной сковороде, если правильно выбрать мясо, подготовить его и не допустить нескольких распространённых ошибок. Главная задача - получить аппетитную румяную корочку снаружи и сохранить сочность внутри. Для этого не нужны сложные маринады или десятки специй. Достаточно качественного куска говядины, хорошо разогретой сковороды, соли, перца и небольшого количества масла. Разберёмся, какое мясо подходит для стейка, как определить степень прожарки и что делать, чтобы блюдо получилось мягким и ароматным...