Так как все в моей семье любят мясо в любом его виде, я решил купить сковороду гриль. Увы, не всегда есть возможность выбраться на природу и приготовить сочное нежное мясо на гриле. Но это вовсе не беда, имея специальную сковороду, всё можно сделать и дома. Настоящим стейком принято считать исключительно блюда из говядины или телятины. Из отрубов свинины или баранины можно пожарить эскалоп или антрекот, бифштекс, но не стейк. Именно говядина и телятина отличается особыми вкусовыми характеристиками и структурой для получения идеального сочного стейка...

Вечером захотелось мяса как в хорошем ресторане, а гриль дома, как обычно, только в планах. Выручила обычная тяжёлая сковорода, сильный огонь и пара простых приёмов. Через пятнадцать минут на кухне стоял такой аромат, что муж зашёл ещё до того, как я успела всё выложить на тарелки. Мясо я достала из холодильника заранее. Это важно, потому что холодный кусок на раскалённой сковороде сразу даст пар, а не корочку. Пока он отлеживался, я просто нарезала чеснок, отложила розмарин и налила масло. Не люблю долго возиться с маринадами...