Есть блюда, которые словно придуманы для того, чтобы собирать всех за одним столом. Солянка из их числа. Густая, насыщенная, с ярким ароматом, она и согреет, и насытит, и подарит то самое чувство домашнего уюта. А ещё у каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать её по-настоящему вкусной. Да она просто идеальна для прохладного вечера или обеда, когда хочется чего-то сытного и яркого на вкус. Десятилетия её готовят и она до сих пор желанна. Ведь в ней можно сочетать разные виды мяса и копчёностей, на свой вкус...

Наваристая, густая и очень ароматная - мясная соляночка. Этот суп в нашей семье самый любимый и чаще других готовится. Казалось бы, готовится просто, но есть небольшие тонкости, чтобы суп вышел отличным, о них и расскажу. Обязательно нужен бульон (можно, конечно, и не заморачиваться, но с бульоном солянка вкуснее). Готовлю я его заранее. Для этого беру сахарные косточки, свиные, говяжьи, неважно. Какие есть. Заливаю их холодной водой, добавляю к бульону лук, морковь, если есть, сельдерей. Их разрезаю напополам и на сухой сковороде слегка запекаю, чтобы срезы зарумянились до темного цвета...