Наваристая, густая и очень ароматная - мясная соляночка. Этот суп в нашей семье самый любимый и чаще других готовится. Казалось бы, готовится просто, но есть небольшие тонкости, чтобы суп вышел отличным, о них и расскажу. Обязательно нужен бульон (можно, конечно, и не заморачиваться, но с бульоном солянка вкуснее). Готовлю я его заранее. Для этого беру сахарные косточки, свиные, говяжьи, неважно. Какие есть. Заливаю их холодной водой, добавляю к бульону лук, морковь, если есть, сельдерей. Их разрезаю напополам и на сухой сковороде слегка запекаю, чтобы срезы зарумянились до темного цвета...

Солянка — это один из самых насыщенных и ароматных супов русской кухни. Её любят за богатый вкус, в котором сочетаются мясные нотки, кислинка солёных огурцов и пикантность томатной заправки. Она идеально подходит для сытного обеда или ужина и особенно хороша в холодное время года. В этой статье делюсь классическим рецептом мясной солянки — проверенным временем и любимым многими. Говядину промываем, заливаем 2,5 литрами холодной воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист и варим на слабом огне около 1 часа...