В Японии собу ценят за упругость и гречневый аромат, а не за долгую возню на кухне. Четверть часа — и лапша готова, если не передержать её и правильно завершить варку. Ниже — базовый способ для обычной пачки из магазина: без редких продуктов и сложных приёмов. Соба — японская лапша из гречневой муки. Для неё не нужны редкие продукты или кулинарные навыки: купили пачку в обычном магазине у дома — и через четверть часа на столе гарнир. Разберём, как её отварить, с чем подать и что делать, если что-то пошло не так...