Сморчки ценят за насыщенный вкус, приятную структуру и волшебный аромат, а появляются они одними из первых. Главное — знать, где они растут, как их искать, а главное, не перепутать с условно съедобными строчками. Рассказываем. Особенности весенних грибов Микологи обозначили два основных отдела высших грибов — базидиомицеты и аскомицеты. К первым относятся привычные всем сыроежки, подберезовики, подосиновики, белые и другие популярные грибы. Особенность весенних грибов в том, что они относятся к аскомицетам, то есть сумчатым грибам...

Складчатые сморчки появляются первыми, на открытых местах и вырубках, прогреваемых солнцем. Грибы – вкусные, ароматные. Перед употреблением их надо хорошенько промыть от песка и улиток, а затем отварить в подсоленной воде, воду слить. Дальше – жарьте, тушите, добавляйте в соусы. Айда в лес на тихую охоту! Как чистить сморчки? Очистите ножку сморчка от песка, если песка много, ножку срежьте, водой она плохо смывается. Внимательно просмотрите, нет ли на грибе улиток, особенно на внутренней стороне шляпки...