ЧТО С НИМ ДЕЛАТЬ И КАК ГОТОВИТЬ? Шпинат из тех растений, что почти всегда под рукой, он легко вписывается в привычные нам супы и салаты. Но также шпинат может стать чем-то более серьезным, чем просто начинка для пирога или составляющая диетического супа-пюре. Оказалось, что шпинат ловко взаимодействует с черной икрой — об этом нам рассказал Михаил Геращенко, шеф №13 Restaurant, а еще шпинат является важной составляющей греческого спанакоризо (почти ризотто) — рецепт нам достался от Анны Татьяниной, владелицы пироговой доставки «Мой большой греческий пирог»...

У нас в рационе шпинат прижился очень прочно. Свежую зелень я использую в салаты, сэндвичи, смузи. В пироги добавляю тушеный шпинат. Очень вкусными получаются из него первые и вторые блюда: супы, рагу с добавлением риса, петрушки и укропа. Сегодня я одновременно готовлю два рецепта. Всего у меня 1,2 кг свежего шпината. Его надо тщательно помыть, отделить листья от стеблей и корней. Отходы составляют 25 %. Оставшуюся зеленую массу я делю на 2 части. С томатной пастой Это блюдо можно приготовить с томатной пастой, сладкой паприкой или со свежими томатами...