Всем привет! Меня зовут Юра Волков. Я - шеф-кондитер, и вы пришли на мой канал ChocoYamma, где мы каждый день узнаем что-нибудь новое и интересное. Что мы будем узнавать сегодня? Сегодня мы с вами поговорим про шоколад. Но не столько про сам шоколад, сколько про необходимый процесс при работе с шоколадом, который называется темперированием. Что такое темперирование шоколада? Шоколад - это единственная в мире субстанция, которая имеет 5 стабильных форм своей кристаллической решетки. Каждая форма определяется температурой плавления шоколада...

Шоколад — это не просто лакомство, это символ роскоши и удовольствия. Однако мало кто знает, что история этого продукта уходит корнями в древность, к культуре ацтеков, для которых шоколад был не просто едой, а священным напитком, дарованным самими богами. Как же готовили шоколад ацтеки? Какие секреты скрывают их древние рецепты? Давайте отправимся в путешествие во времени, чтобы раскрыть тайны одного из самых загадочных напитков человечества. Для ацтеков шоколад был не просто пищей, а символом власти, богатства и духовности...