На просторах нашей Родины самое доступное мясо – мясо курицы. Начиная готовить шашлык из мяса птицы многие попросту не знают о некоторых коварных моментах, знать их просто необходимо. Всем знакомый продукт, но и здесь свои нюансы и рецептурные секреты. Первое - соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд из птицы. Второе - технология приготовления, правильная нарезка шашлыка и состав маринада. Третье - время воздействия маринада на продукт, точный его расчет позволит получить идеальный шашлык, безупречного вкуса и качества...

Шашлык из курицы можно готовить в разных вариантах, однако в процессе приготовления на углях куриное мясо нередко становится сухим. Мы же приготовим шашлык из курицы особенным способом, в результате чего блюдо получится особенно нежным, сочным, очень вкусным, и мясо будет просто таять во рту. Итак, курицу разделываем на куски для шашлыка. Посыпаем куски небольшим количеством соли, сушеными травами (розмарин, тимьян, петрушка), молотой паприкой, молотым черным перцем. Добавим специи для курицы или для шашлыка, хмели-сунели, сушеный чеснок...