Бывает, что самое обычное блюдо собирает за столом всех без лишних уговоров. Аромат перца, мяса, зелени и томлёных овощей постепенно наполняет кухню, и ожидание обеда становится почти таким же приятным, как сам обед. Есть один нюанс, благодаря которому начинка остаётся сочной, а перцы не разваливаются даже после долгого тушения. Я готовлю это блюдо в казане, потому что в нём тепло распределяется мягко и равномерно. Перцы не кипят бурно, а именно томятся в соусе, впитывая вкус овощей и специй. Такой...