Морской коктейль с рисом в духовке — отличное блюдо, но рис легко может пригореть. Чтобы этого избежать, используйте два слоя фольги или пергамент, а также правильно подберите температуру и время запекания. Секрет в том, чтобы пар внутри упаковки готовила морепродукты и рис, а не давал им подсохнуть на дне. Причина пригорания риса в том, что он напрямую контактирует с горячим дном формы, особенно если жидкости недостаточно. Влага испаряется, и рис начинает подгорать, прежде чем успеет приготовиться...