Есть блюда, которые невозможно спутать ни с какими другими. Их вкус и аромат знакомы с детства, а простые ингредиенты способны наполнить дом уютом. Рассольник — одно из таких блюд. Это классический суп русской кухни, в котором удивительным образом сочетаются наваристый бульон, солёные огурцы и крупа, чаще всего перловка. Он сытный, ароматный, чуть кисловатый, и именно благодаря этой легкой кислинке рассольник так любят в холодное время года. Приготовить его несложно, но чтобы получить настоящий домашний вкус, важно знать некоторые нюансы...

Рассольник — это густой суп, главным ингредиентом которого служат солёные огурцы. Интересно, что этот рецепт существовал ещё в далёком прошлом. Предполагается, что рассольник появился в XII веке.  Кто мог бы подумать, что простое блюдо, приготовленное из доступных ингредиентов, сможет пережить века и сохранить свою популярность?! Это блюдо, изначально возникшее как способ утилизации остатков еды, со временем превратилось в кулинарный шедевр, вобравший в себя лучшее от русской кулинарной традиции...