Здравствуйте, все читатели этого канала. Сегодня, 26 июня, отмечается День шоколадного пудинга. Это разновидность шоколадного заварного крема, но он делается без яиц, а в качестве загустителя добавляется кукурузный крахмал. Иногда также используются яйца, но можно их пропустить, если хотите сделать свое лакомство более лёгким. В издании 1903 года кулинарной книги Мэри Харрис Фрейзер из Кентукки и в издании 1918 года кулинарной книги Бостонской Кулинарной школы Фанни Фармер есть рецепты более ранней версии, в которых используются как яйца, так и мука...

Что такое пудинг, вопрос сложный. Это название сразу для нескольких блюд: от сытных пирогов с мясом до десертов. Изначально классический пудинг — исключительно несладкое мясное блюдо, но со временем так стали называть разные запеканки из муки, дроблёных злаков, яиц, масла и начинки. А также муссовый десерт из молока и загустителей. Разбираемся в ценности этого блюда и делимся рецептами, в том числе без сахара. Первые пудинги были похожи на сосиски. Изобретатели блюда, британцы, утверждают, что широкое распространение блюдо получило в эпоху Средневековья [1]...