Пшенная каша может быть гарниром, блюдом на завтрак или начинкой для традиционных карельских пирожков — калиток. Food.ru расскажет, как правильно приготовить пшенку, чтобы она была рассыпчатой и вкусной, а еще поделится интересными рецептами и кулинарными особенностями этой крупы. Как подготовить пшено Перед приготовлением промойте пшено в холодной воде, периодически сливая жидкость: она должна стать прозрачной. Иногда при длительном хранении крупа начинает горчить, поэтому после промывания ее полезно замочить на 5–10 минут в кипятке...

Пшенная каша может стать сухой и невкусной уже на следующий день. Не спешите её выбрасывать — есть несколько способов вернуть ей аппетитный вид и вкус. Мы расскажем, как спасти вчерашнюю кашу, сделать её рассыпчатой и даже превратить в новое блюдо. Пшенная крупа содержит крахмал, который при остывании имеет свойство кристаллизоваться. Это и делает кашу сухой и комковатой. Чем дольше каша хранится и чем меньше в ней жидкости, тем быстрее этот процесс происходит. Часто причина сухости — слишком долгое приготовление или неправильные пропорции воды и крупы...