Привет! 😊 Перепелки – птицы крошечные, но очень вкусные, сильно их любим в жареном виде. А лучший, на мой взгляд, способ пожарить перепелок – это приготовить их под прессом. В этом случае в птице съедается абсолютно все, кроме трубчатых костей с ножек. Готовятся они недолго – максимум 20 минут. У птицы нужно удалить килевую кость из грудки. Для этого достаточно сделать надрез посередине грудки, обойти ножом кость и ребра с двух сторон и просто срезать ее вместе с ребрами (хотя если они прожарятся, то их тоже можно есть)...

Для того чтобы быстро приготовить перепёлку нужно дождаться десятых чисел сентября. Взять с собой друга-охотника, который хорошо умеет стрелять. Взять ружьё. Патроны 10 дисперсант. Обязательно взять собаку. Потому что без собаки этот рецепт действует только с 17 сентября. Первое время пёс будет сопротивляться. Потому как счастья своего не ценит. Приезжаем на поле, где предположительно есть перепёлки. Выходим из машины. Заряжаем ружья. Идём. Первое время идём, настороженно ожидая от перепёлки ответных мер...