Перепелиные яйца – рекордсмены по содержанию фосфора, калия, железа и целого комплекса витаминов. Перепелиные яйца в пище Перепелиное яйцо присутствует в разных блюдах многих кухонь мира. Перепелиное яйцо используется в салатах и коктейлях, даже в пицце; в качестве холодной закуски их подают к напиткам. Из яиц перепелов можно приготовить омлет, добавить их в бутерброд. Часто яйца перепелов употребляют в пищу сырыми. Перепелиное яйцо, а точнее, его белок – важный ингредиент в приготовлении майонеза...

Перепелиные яйца - настоящий деликатес. Маленькие, красивые, но очень полезные и питательные. Что же можно приготовить из них? Сварить или пожарить омлет, яичницу? На самом деле вариантов их применения множество. Давайте же рассмотрим самые распространённые из них. Перепелиные яйца практически в любом салате станут не только еще одним ингредиентом, но и украсят блюдо. Достаточно их отварить, очистить от скорлупы и разрезать на две половинки. Особой популярностью они пользуются в таких салатах как "Гнездо глухаря", "Цезарь" в различных вариациях, "Змейка", "Царский" и многие другие...