Секрет вкусно, мягкой и нежной печенки НЕ В МОЛОКЕ! Вы все еще вымачиваете печенку в молоке? Бросьте эту затею! Я вообще никогда не вымачиваю, но при этом у меня всегда получается мягкая, вкусная. Не понимаю, зачем попросту тратить молоко, ведь после вымачивания печени оно никуда не пригодится и его придется вылить. Я категорически против такой нерациональной траты продуктов. Печень можно приготовить вкусно и без молока! Как приготовить печень на сковороде: Печенку нарезаем кусочками. Если попадаются "мешочки" с желчью - осторожно вырезаем...

На самом деле с печенью две проблемы. Мы знаем секретный способ как сделать, чтобы так не случалось. Печень горчит в основном из-за билирубина, который в этой самой печени содержится. И если нарушена технология забоя скота, соответственно кровь остается во внутренних органах. Билирубин остается в печени и это приводит к тому, что она горчит. И сколько перца не добавляй, она горчить не перестает. Есть научный способ, который может решить эту проблему. Печень мы будем запекать в духовке. Самое главное это залить печень молоком и оставить примерно на 3 часа...