Обычно печень налима жарят или консервируют в собственном соку. На это уходит несколько часов. Можно печень приготовить быстрее и проще, сохранив нежность и вкусовые качества. Для этого потрошим налима, отделяем печень от кишок и желчи, промываем и тщательно просушиваем. Режем печень на средние кусочки, но не мелко, а то развалится. Закладываем в кастрюльку или сотейник, затем солим, добавляем перец горошком и пару лавровых листов. На дно наливаем немного воды, чтобы печень не подгорела, и ставим на огонь...